Cum se prepară aromatul lichior de gutui, una dintre cele mai rafinate băuturi româneşti de toamnă

O reţeta din bătrâni adusă în paharele contemporanilor şi disecată în esenţa ei de către expertul gastronom Gina Bradea: „Drumul corect către perfecţiunea unui preparat este, de multe ori, simplitatea”. 

 Vorbim aici despre deliciosul, aromatul şi toropitorul lichior de gutui, o băutură după o reţetă veche, pe care specialistul gastronom Gina Bradea (realizatoarea portalului pofta-buna.com, unul dintre cele mai apreciate site-uri de reţete culinare în limba română) a învăţat-o de la bunica ei, dintr-n sat din partea de sud a Moldovei.


 După cum veţi putea constata numaidecât, în această reţetă străveche totul este frust, fără şmecherii moderniste , care este excepţională tocmai prin simplitatea ei . Există o singură diferenţă faţă de varianta de acum două secole a reţetei: zahărul a înlocuit mierea îndoită cu apă pe care o foloseau strămoşii noştri pentru a îndulci minunata licoare.

„Pe cât pare (şi este) de simplu, pe atât de mult vă va surprinde lichiorul, când va fi gata, cu eleganţa gustului, cu aroma de miere, de soare tomnatic şi de brumă matinală”, spune Gina Bradea.

Ingrediente

 Un kilogram de gutui coapte 

Un kilogram de zahăr

 Un litru alcool dublu rafinat (80-96 de grade) 

Ţuică de casă (după gust)

 Mofturi pentru mofturoşi, respectiv anason, scorţişoară sau vanilie. Evident, ingredientele se pot multiplica cu 2,5, 10 şi aşa mai departe, în funcţie de câţi litri de lichior vreţi să faceţi. Noi v-am oferit ingredientele la modul unitate de măsură pentru a vă fi mai simplu să înţelegeţi totul.

 Cum se prepară 

Cum spuneam, totul se desfăşoară simplu, aproape ritualic, căci în unele privinţe reţeta seamănă la preparare cu afinatele, vişinatele, cireşatele sau caisatele de altădată.

Gutuile se spală, se curăţă de cotor şi de seminţe, se taie felii, se pun într-o damigeană (sau un borcan). Se pot folosi cu succes şi bidoane de 5 litri, din acelea care se găsesc în comerţ cu apă plată. Se adaugă zahărul şi se amestecă bine.

Se duce recipientul în cămara sau beci, la întuneric şi lasă acolo 2-3 zile. Se agită de câteva ori pe zi, până când zahărul se topeşte complet şi se adună la fund un sirop gros, extrem de dulce. Se adaugă alcoolul dublu rafinat şi se mai lasă la macerat minim 10 zile. Se mai pot adăuga, după dorinţă: anason, scorţişoară sau vanilie, însă „mentorul” nostru în ale preparatului nu le recomandă în mod special. „Aroma gutuilor este superbă, deci nu este cazul să o ascundeţi sub alte arome. Ar fi păcat” ne spune Gina.

Rezultă un lichior foarte dulce şi destul de tare, care trebuie să fie diluat pentru a putea fi consumat (asta dacă nu cumva vă plac tăriile cu foarte multe grade). În acest scop se poate folosi ţuică de casă sau o vodcă de calitate.

Incredibil – o singură curmală cauzează un proces ireversibil în organism

Alimentându-ne doar cu curmale și apă, avem posibilitatea de a supraviețui ani întregi.

Curmalele – un fruct extraordinar, care în multe țări este descris drept unul ce întărește sănătatea și prelungește viața. Se spune că în China există un grup de oameni centenari, ce au ca aliment de bază curmalele. În orice caz, aceste fructe sunt foarte folositoare și se recomandă a fi consumate în loc de dulce.

Și pe lângă toate, ele au și proprietăți curative. Doctorii au stabilit că scăzuta cantitate de zahăr în sânge provoacă un simț considerabil de foame, însă după consumul  doar a câtorva curmale, foamea va dispărea. Astfel, organismul va fi îndestulat cu o cantitate mică de mâncare, ceea ce va preveni abuzul de alimente și afectarea stării sufletești.

Acestea conțin 23 tipuri de aminoacizi, care nu se găsesc în majoritatea altor fructe. La fel, curmalele sunt bogate și în triptofan de aminoacizi, care este foarte important pentru funcționarea optimă a creierului și menținerea unei stări psihice normale, îndeosebi pentru persoanele in vârstă.Triptofanul transformă procesul de îmbătrânire în unul mai lent. Acesta permite într-o oarecare măsură întreruperea procesului de îmbătrânire a celulelor. Adițional, datorită triptofanului, curmalele au acel efect ușor calmant și somnifer.

Pe lângă triptofan, curmalele conțin și alt aminoacid – glutamic, care împiedică arsurile din cauza nivelului ridicat de suc gastric. Seleniu – scade riscul îmbolnăvirilor cancerigene, întărește sistemul  imunitar și reduce riscul îmbolnăvirilor cardio vasculare.

Datorită combinației cantității enorme de zahăr (glucoză și fructoză(26-55%), care se asimilează rapid de organism) cu vitamina B 5, fructele palmierului de curmale au proprietatea nu doar de a ține satul, ci și de a recupera forța fizică, energie și prospețimea creierului și a nervilor.

Ca și majoritatea produselor alimentare de origine vegetală, curmalele nu conțin colesterol. Valoarea energetică pentru 100 gr. a parții comestibile a fructelor – 142-274 calorii, ușor uscate – 340 calorii. Curmalele conțin de la 40 până la 77,5 componente uscate. Acestea au puține calorii deci consumați-le fără griji în loc de dulce și nu veți avea probleme cu cântarul.

Specialiștii susțin ca  10 curmale în zi sunt deajuns pentru a asigura nevoia zilnică de magniu, cupru, sulf și jumate din fier, o pătrime din nevoia de calciu. Astfel consumând doar  curmale și apă poți trai câțiva ani.

Medicina contemporană și-a îndreptat atenția către acest fruct drept obiect de studii îndelungate, cercetări științifice datorită căreia au fost descoperite beneficiile acestui produs.

Printre care:

• Curmalele nu reprezintă o cale de transmitere a anumitor bacterii, microbi și paraziți dăunători sănătății;
• Curmalele conțin substanțe care nimicesc bacteriile dăunătoare din organismul omului;
• Curmalele – leacul și mâncarea perfecta pentru cosmonauți și mult mai folositoare decât caviarul;
• Curmalele conțin substanțe ce contribuie încordării puternice a mușchilor  uterului, ceea ce simplifică procesul de naștere la femei, făcându-l mai rapid și mai puțin dureros;
• Curmalele conțin vitamina A care îmbunătățește vederea;
• Datorită vitaminei B, curmalele sunt folositoare pentru funcționarea și  dezvoltarea normală  a sistemului muscular;
• Curmalele îmbunătățesc pofta de mâncare.

Se recomandă consumul curmalelor în următoarele cazuri:

• La stresuri mentale,  curmalele uscate influențează pozitiv  asupra creierului, mărind productivitatea lui cu 20% si mai mult;
• La epuizare și oboseală fizica.Doar peste jumătate de oră dela consumul curmalelor chiar și către o persoană supra obosită se întoarce puterea și  energia;
• La bolile cailor respiratorii;
• La bolile cardiovasculare, datorită conținutului înalt de kaliu;
• La anemie;
• La prevenirea îmbolnăvirilor stomacului și intestinelor;
• La mărirea cantității spermei la bărbați;
• La impotență;
• La rău de mare;
• La răceală;
• La prevenirea pierderii sarcinii;
• Pentru fortificarea pereților capilarelor;
• Pentru îmbunătățirea sistemului digestiv;
• Pentru îmbunătățirea vederii;
• Pentru fortificarea circulației sangvine, și scăderii tensiunii arteriale;
• Pentru scăderea efectului secundar al antibioticelor;
• Pentru îmbogățirea laptelui matern cu vitamine;
• Pentru stoparea sîngerării gingiilor;
• Pentru micșorarea probabilității formării chiagurilor de singe;
• Pentru lecuirea amețelilor provocate de bolile urechii interne;
• La sindromul premenstrual al femeilor;
• La reglarea conținutului de zahăr în sânge;
• La eliminarea din organism a ionilor de metale grele;
• La micșorarea riscului de formare a cancerului al pancreasului.
Sursă eustiu.ro
Articol relatat de portalul buzaumedia.ro

Cum ne poate îmbolnăvi TRISTEȚEA! Organul cel mai afectat de această emoție negativă este…

Cum ne poate îmbolnăvi TRISTEȚEA Organul cel mai afectat de această emoție negativă esteSunt prezente aproape zilnic în viaţa noastră. Şi nu pentru că ni le-am dori neapărat, ci pentru că pur şi simplu sunt specifice condiţiei umane. Însă emoţiile, căci despre ele vorbim, pot fi constructive, ajutându-ne să ne călim și să evoluăm sau, dimpotrivă, distructive, afectându-ne atât pe plan psihic, cât și fizic. Emoțiile sunt resimțite diferit de fiecare, în funcție de trecutul, povestea de viaţă, capacitatea intelectuală ale fiecăruia dintre noi.

Însă atunci când ne lăsăm copleşiţi de emoţiile negative, când acestea persistă timp îndelungat, sănătatea noastră este periclitată. Află, în cele ce urmează, care sunt cele 6 emoţii negative care te îmbolnăvesc şi care sunt principalele organe afectate de emoţiile negative. Legătura dintre minte și corp este mult mai puternică decât ne-o imaginăm noi. Gândurile și emoțiile noastre pot stimula producerea anumitor substanțe care ne pot influența sănătatea fizică.

Emoţiile negative şi impactul lor asupra sănătăţii. 

Spre exemplu, serotonina și dopamina sunt 2 hormoni pe care creierul îi secretă atunci când suntem fericiți. Dar ei sunt produși și atunci când suntem copleșiți de emoții negative, însă, în acest caz, în loc să facă bine organismului, cei doi hormoni generează durere și un disconfort accentuat.

Tristeţea, frica, mânia, dezgustul, dar și bucuria sau surpriza sunt tot atâtea emoții care au un impact direct asupra noastră. Dacă e să ne oprim doar asupra emoțiilor negative, negestionate corect acestea pot determina apariția unor probleme de sănătate precum hipertensiune sau indigestie. Este, deci, necesar să învățăm să recunoaștem acest tip de emoții pentru a le putea controla și a nu le permite să ne afecteze la nivel fizic. În plus, emoțiile negative care ne copleșesc la un moment dat au consecințe și asupra comportamentului nostru și relațiilor cu cei din jur.

Cum îți afectează organele interne cele 6 emoții care te îmbolnăvesc

Iată care sunt cele mai importante emoții negative care dăunează organismului și ce organe afectează fiecare dintre ele:

– Mânia slăbește ficatul în mod semnificativ. După cum știi, bolile hepatice pot fi letale.

– Traumele interioare, dezamăgirile afectează rinichii și inima. Bolile cardiovasculare care se dezvoltă în acest fel sunt, de asemenea, fatale.

– Frica, asemenea traumei interioare, slăbește rinichii.

– Anxietatea are un impact major asupra stomacului, generând dureri severe, dar afectează, totodată, și splina.

– Tristețea, durerea sufletească afectează plămânii, antrenând dificultăți de respirație. Atunci când suntem triști, organismul obosește mult mai ușor. Tot tristețea se face vinovată și de instalarea depresiei.

– Stresul slăbește creierul și inima. Știm, în zilele noastre, evitarea stresului este o misiune imposibilă. Totuși, chiar nu este cazul să ne stresăm pentru fiecare lucru nesemnificativ. Stresul cronic afectează, la modul general, buna funcționare a organismului.

Cum ne descurcăm cu emoțiile negative

Vrem, nu vrem, emoțiile ne influențează pe toți. De aceea, identificarea emoțiilor negative permite un mai bun control al lor. Iar acesta este esențial pentru a le împiedica să aibă un impact nefavorabil asupra sănătății noastre. Din fericire, stă în puterile noastre să vedem părțile bune sau, dimpotrivă, pe cele rele ale lucrurilor. Alegerea ne aparține. Ceea ce simțim este determinat de ceea ce alegem să vedem – jumătatea plină sau jumătatea goală a paharului. În consecință, nu greșim prea mult dacă spunem că stă în puterea noastră să împiedicăm instalarea bolilor în organismul nostru.

Acum că știi care sunt cele 6 emoții negative care te îmbolnăvesc, identifică-le la timp și nu le lăsa să-ți altereze sănătatea! La nevoie, apelează la ajutor de specialitate, pe care îl vei găsi în cabinetele de terapie.(www.andreilaslau.ro)

Combinatia naturala care face minuni pentru vedere!

Oamenii prefera sa investeasca sume uriase in ochelari si lentile de contact care nu fac altceva decat sa corecteze efectele problemelor de vedere, cand ar putea sa aleaga metode naturale de tratament adresate direct cauzelor de fond.

Ochelarii nici macar nu stabilizeaza problema, vederea slabeste in continuare chiar si atunci cand porti ochelari. Am prieteni carora le cresc dioptriile de la an la an, si care sunt nevoiti sa cheltuie si mai multi bani pentru schimbarea lentilelor.

Ca sa functioneze in mod optim, ochii au nevoie de urmatorii nutrienti esentiali:

• Vitaminele A, C, E, si mineralele precum cuprul si zincul.

• Antioxidantii precum beta-carotenul, luteina si zeaxantina, care protejeaza zona maculara de efectele expunerii la razele solare. Acesti antioxidanti pot fi obtinuti din verdeturi si legume crucifere, galbenus de oua, ardei galbeni, dovleci, cartofi dulci si morcovi. Cercetarile arata ca legumele galbene si verzi pot preveni degenerescenta maculara cauzata de imbatranire, una din cauzele principale ale orbirii.

• Alimentele bogate in sulf, cisteina si lecitina protejeaza cristalinul de cataracta. Cele mai indicate sunt usturoiul, ceapa, salata si capere.

• Fructe bogate in antocianine precum coacazele, strugurii si goji. Toate acestea detin proprietati anti-inflamatorii si antioxidante care contribuie la intarirea vederii.

• DHA este un acid gras continut de pestele de apa rece precum somonul, sardina, macroul si codul. DHA mentine structura membranelor celulare oculare, intarind astfel vederea.

Ochelarii te ajuta sa vezi mai bine, dar nu-ti imbunatatesc cu nimic vederea, plus ca, in timp, problemele se agraveaza daca nu tratezi cauzele de fond.

Pe langa alimentele prezentate mai sus, in continuare iti punem la dispozitie si un remediu natural excelent pentru intarirea sanatatii oculare.

Ingrediente necesare:

• sucul de la 2-3 morcovi

• 500g nuci maruntite

• 300g miere

• Sucul de la 1-2 lamai

Indicatii:

Tot ce trebuie sa faci este sa rastorni toate ingredientele intrun vas, sa le amesteci bine, apoi sa le asezi intr-un borcan si sa inchizi borcanul ermetic.

Remediul trebuie consumat de trei ori pe zi in prize a cate 1 lingura, cu 30 de minute inainte de mesele principale. Continua tratamentul pana la imbunatatirea vederii. Remediul contine foarte multe vitamine care intaresc intregul organism. Preparatul se mentine proaspat timp de 10 zile de la preparare daca este pastrat la frigider. Dupa 10 zile, prepara o cantitate proaspata.

Sursa: Secretele

Iata reteta secreta pe care niciun doctor nu vrea sa o stiti: ALCOOL, IOD SI ASPIRINA!

                                                                                                                                                 Va intareste oasele si le ajuta sa functioneze asa cum o faceau cu 20 de ani in urma! Senzatia de greutate in picioare sau durerile de glezne si de spate sunt foarte neplacute! Aplicati pe zonele afectate acest remediu din ALCOOL, IOD SI ASPIRINA!

Acest remediu din ALCOOL, IOD SI ASPIRINA va intinereste oasele cu 20 de ani! Iata cum se prepara rapid!

Sunt convinsa ca acest remediu preparat in casa era una dintre retetele preferate ale bunicilor noastre. Ca sa preparati acest remediu aveti nevoie de numai trei ingrediente. Acestea va intineresc oasele cu 20 de ani.

Este recomandat celor care simt greutate in picioare, dureri la glezne si spate sau sufera de rani mai vechi. Nu aveti nevoie de nici un medicament scump, creme sau magneti.
Aceste ingrediente sunt disponibile in orice farmacie. Iodul este cunoscut ca un germicid puternic. Este eficient in tratarea bacteriilor, virusurilor sau sporilor.

Iata care este reteta:
• 300ml alcool (70%)
• iod 100ml
• 10 pastile de aspirina (utilizati pastile de 300mg)

Iodul este un mineral important pentru organismul nostru in special pentru rolul pe catre il joaca in mentinerea sanatatii glandei tiroide.
Acest mineral regleaza secretia unor hormoni care ajuta in metabolismul organismului precum tiroxina.

Aspirina este de ajutor in tratarea durerilor muscular si articulare. Are effect antiinflamator asupra tuturor tesuturilor inflamate, cum este cazul reumatismului cronic.

Mod de preparare:

Se combina alcool si iod si se amesteca si pastilele de aspirina zdrobite. Depozitati restul remediului intr-un loc intunecat si rece timp de 21 de zile.
Faceti o compresa sau folositi acest amestec si masati direct zona in care simtiti durere.(www.kilocalorii.ro)